مه پاش سردخانه [کاربردها+ مزایا مهپاش سردخانه]

در این مطلب از پارس صنعت قصد داریم تا به یکی از انواع مه پاش یعنی مه پاش سردخانه می‌پردازیم. با ما همراه شوید.

سردخانه‌های مواد غذایی به نگهداری محصولات کشاورزی یا پروتئینی در اتاق‌های سرد و با دمای کنترل شده، قبل از تحویل به فروشگاه‌های مواد غذایی اطلاق می‌شود. در برخی مواقع، این محیط جایی است که محصول پس از برداشت نگهداری می‌شود و تا زمانی که رسیده ‌شود، در آنجا باقی می‌ماند.
معمولاً در سردخانه دما، رطوبت و همچنین سطوح اتیلن، CO2 و نیتروژنی که در طول فرایند رسیدن از محصول آزاد می‌شوند تحت کنترل است. در نتیجه، با بهینه‌سازی این شرایط می‌توان فرایند نگهداری و یا رسیدن محصولات کشاورزی را به‌خوبی انجام داد.

برای آگاهی از نحوه عملکرد مهپاش سردخانه به ویدئوی زیر توجه کنید.

اهمیت رطوبت در سردخانه ها

یکی از عوامل مهم در محیط سردخانه، حفظ شرایط محیطی لازم برای فرایند رسیدن میوه‌ها است. در این میان، کنترل رطوبت مناسب از بزرگ‌ترین عوامل است. ازآنجایی‌که دمای خیلی سرد در سردخانه، رطوبت هوا را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود هوا رطوبت را از هر چیزی که می‌تواند پیدا کند، از جمله خود محصول، بمکد؛ بنابراین، دمای نامناسب می‌تواند باعث کاهش وزن محصول شود.

از طرفی دیگر، در سردخانه‌های محصولات غذایی نیز برای حفظ تازگی، جلوگیری از کاهش وزن مواد غذایی و پلاسیدگی نصب می‌شود. زیرا زمانی که رطوبت کم شده و هوا خشک می‌شود، بافت رویه میوه‌ها چروک و ظاهر آنها پلاسیده می‌گردد.

به‌طورکلی، در سردخانه‌ها 4 عامل درجه حرارت، رطوبت نسبی هوا، جریان هوا در سردخانه‌ها و کنترل کریستال یخ باید دائما رصد شود تا بتوان تمامی محصولات غذایی را در شرایط خوبی نگهداری کرد.تنها راه مبارزه با این موضوع استفاده از سیستم «مه پاش سردخانه» یا «Cold Storage Humidification System» است. مه پاش ها از قطرات بسیار ریز آب را در فضا پخش می‌کنند. عملکرد این دستگاهها به گونه ای است که به طور یکنواخت ذرات آب را پراکنده می‌کنند و باعث خیسی و یا چکه‌کردن روی سطوح و محصولات نمی‌شوند.

نکات مهم برای محصولات سردخانه

رطوبت بالا یکی از عوامل کلیدی در نگهداری محصولات فاسدشدنی مانند میوه‌ها، سبزی‌ها، گوشت و صیفی‌جات محسوب می‌شود. کیفیت محصول نگهداری‌شده در سردخانه به عوامل زیر وابسته و باید در طول مدت نگهداری مورد توجه قرار گیرد

• درجه حرارت
• رطوبت نسبی
• جریان هوا در سردخانه
• کنترل ایجاد کریستال‌های یخ

برای نگهداری میوه‌ها از جعبه‌های چوبی یا کارتن استفاده می‌شود. در صورت استفاده از کارتن، آنها را درون باکس پالت قرار داده و به سالن سرد انتقال می‌دهند تا جریان هوا به‌خوبی برقرار باشد.

چیدن جعبه‌ها یا باکس پالت‌ها در اتاق سرد باید بر اساس اصول فنی انجام شود. پس از پر شدن سالن، درب آن بسته شده و شرایط نگهداری از طریق کنترل‌های اتوماتیک تنظیم می‌شود.

مه پاش سردخانه (Cold Storage Humidification System)چیست؟

مه ‌پاش سردخانه (Cold Storage Humidification System)، دستگاهی است که برای خنک‌کردن محیط درون سردخانه‌ها و انبارهای مختلف استفاده می‌شود. این وسیله با اسپری‌کردن ذرات آب به‌صورت مه، رطوبت محیط را افزایش می‌دهد و دما را نیز کاهش می‌دهد.

استفاده از مه‌ پاش سردخانه برای حفظ محصولاتی که نیاز به دمای پایین دارند، مانند میوه‌ها، سبزی‌ها و محصولات دیگر استفاده می‌شود. این دستگاه معمولاً با استفاده از فشار آب بالا و نازل‌های خاص طراحی شده است و ذرات آب را به‌اندازه‌ای بسیار کوچک تبدیل می‌کند.

مزایای مه پاش سردخانه

مه پاش سردخانه مزایای زیادی دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم.

1. حفظ رطوبت مناسب
یکی از مزایای مهم مه‌ پاش‌ سردخانه، حفظ رطوبت مناسب در داخل این محیط است. این رطوبت می‌تواند از خشکی فضای سردخانه جلوگیری کند و این عامل به طول عمر محصولات و کیفیت آنها کمک زیادی کند.

2. کنترل دما
مه‌پاش‌ها می‌توانند به کنترل دما درون سردخانه نیز کمک کنند. با پخش ذرات آب در هوا، دمای محیط کاهش‌یافته و شرایط مناسب برای محافظت از محصولات سردخانه ایجاد می‌شود.

3. کاهش حجم محصولات
مه ‌پاش سردخانه می‌تواند از تبخیر زیاد محصولات جلوگیری کند و از کاهش اندازه و حجم محصولات جلوگیری می کند.

4.کنترل کیفیت هوا
مه‌پاش‌ها می‌توانند در تصفیه هوا درون سردخانه نیز نقش داشته باشند. با تخلیه ذرات آب، ذرات معلق و آلاینده‌های هوا به سطح زمین می‌نشیند و هوای سردخانه را تمیز می‌کنند.

به‌طورکلی، مه ‌پاش‌ سردخانه بهبود شرایط محیطی درون این فضا را فراهم می‌کنند که در نهایت منجر به ماندگاری بهتر محصولات کشاورزی می‌شود.

کاربردهای مه پاش در سردخانه ‌های مختلف

دستگاه مه پاش سردخانه در انواع مختلفی از سردخانه‌های زیر مورد استفاده قرار می‌گیرد:

• سردخانه گوشت و طیور
• سردخانه صنایع لبنیاتی
• سردخانه‌های مخصوص نگهداری میوه
• سردخانه مخصوص نگهداری سبزی‌ها
• سردخانه‌های مخصوص گوشت، ماهی، میگو و محصولات دریایی (شیلات)

در مطلب بعدی به عملکرد مهپاش در مکان‌های ذکر شده می‌پردازیم.

عملکرد مه پاش در سردخانه 

هنگامی که هوای سرد وارد سردخانه می‌شود، در اثر چرخش در اطراف این محیط گرم می‌شود و رطوبت نسبی آن کاهش می‌یابد. هوای گرم نیز برای جذب رطوبت از هر سطحی از جمله خود محصول دست‌به‌کار می‌شود. در نتیجه این فرایند، وزن محصول تا 20٪ کاهش می‌یابد و ظاهر، کیفیت و ماندگاری میوه‌ها و اقلام دیگر را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند.

توجه داشته باشید، هر چند که شرایط بهینه از نظر دما و رطوبت به نوع میوه، سبزی‌ها، یا سایر محصولات غذایی که ذخیره می‌شود بستگی دارد، اما به طور معمول، رطوبت حدود 95٪ RH در دمای کمی بالاتر از انجماد موردنیاز است. در این حالت مهپاش سردخانه با اسپری‌کردن ذرات ریز آب در فضا می‌تواند علاوه بر خنک‌سازی محیط باعث افزایش زیاد رطوبت نیز شود.

مه‌پاش‌ها نقش بسیار مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی در سردخانه‌ها ایفا می‌کنند. استفاده از این سیستم‌ها با افزایش رطوبت محیط، به طراوت و تازگی محصولات کمک می‌کند. در ادامه، به فواید استفاده از مه‌پاش و نکات مربوط به نگهداری مواد غذایی در سردخانه پرداخته می‌شود:

مزایای مه‌پاش در سردخانه میوه

به‌کار بردن مه پاش‌ها در سردخانه میوه دارای مزایای زیر هستند:

• حفظ طراوت مواد غذایی در زمان نگهداری

مه‌پاش با افزایش رطوبت محیط، از تبخیر آب موجود در مواد غذایی جلوگیری می‌کند. این عمل باعث حفظ تازگی و شادابی میوه‌ها، سبزی‌ها و گوشت می‌شود.

• جلوگیری از کاهش وزن مواد غذایی به دلیل کاهش رطوبت

میوه‌ها و سبزی‌ها پس از چیده شدن همچنان تنفس می‌کنند و آب درون بافت‌هایشان تبخیر می‌شود. افزایش رطوبت محیط، تنفس مواد غذایی را کاهش داده و وزن آنها را حفظ می‌کند.

• جلوگیری از پلاسیدگی و چروکیدگی

رطوبت بالا مانع از پلاسیدگی و چروکیدگی پوست میوه‌ها می‌شود.

• ایجاد سرمای مطبوع

وجود رطوبت در سردخانه‌ها باعث کاهش دما شده و مواد غذایی برای مدت طولانی‌تری قابل نگهداری خواهند بود.

مزایای مه‌پاش در سردخانه گوشت 

اگر رطوبت هوا در سردخانه گوشت پایین‌تر از حد استاندارد باشد، ابتدا سبب خروج آب از قسمت‌های سطحی گوشت و در ادامه خروج آب بافت‌های داخلی به سطح و از دست رفتن آن خواهد شد. این روند سبب کاهش وزن لاشه‌ها و خشکی بیش از حد بافت‌های سطحی گوشت خواهد گردید. برای جلوگیری از این اتفاق، استفاده از مه‌پاش در این مکان الزامی است.

نکته قابل توجه اینکه حتی در شرایط محیطی مناسب از نظر دما و میزان رطوبت نسبی هوا در سردخانه، در پایان 72 ساعت نگهداری لاشه‌ها در سردخانه، حدود 2.5 درصد وزن لاشه‌ها نسبت به وزن اولیه لاشه گرم که وارد سردخانه شده، کاهش می‌یابد و چنانچه شرایط محیطی لازم و به‌ویژه میزان رطوبت هوا مناسب نباشد، این کاهش وزن بیشتر می‌گردد.

در شرایطی که رطوبت نسبی هوا در سردخانه پایین و گوشت‌ها در معرض هوای خشک و سرد قرار می‌گیرند، آب بافت‌ها به‌صورت ذرات ریز و بلورهای یخ‌زده از لاشه گوشت خارج و به‌جای آن ذرات ریز هوا وارد و جایگزین می‌شود که در زمان نگهداری سبب تغییر در ساختار و بافت گوشت می‌شود. در این حالت، رنگ بخشی از گوشت که دچار سوختگی شده است، به قهوه‌ای روشن گرایش پیدا می‌کند. جهت جلوگیری از این معضل، استفاده از سیستم مه‌پاش به‌شدت توصیه می‌گردد.

نحوه نگهداری از مه پاش در سردخانه

نگهداری از مه ‌پاش سردخانه بسیار اهمیت دارد و زیرا عملکرد و طول عمر مفید دستگاه را افزایش می‌دهد. در ادامه به برخی از این نکات می‌پردازیم.

1. تعویض به‌موقع فیلترها
فیلترهای دستگاه مه‌پاش باید به‌موقع تعویض شوند تا از ورود ذرات جامد به دستگاه جلوگیری شود.

2. تمیزکردن لوله‌ها و نازل‌ها
لوله‌ها و شیلنگ‌های مه‌پاش سردخانه باید به‌صورت دوره‌ای تمیز شوند تا از جرم‌گیری و خرابی آن‌ها جلوگیری شود.

3. جلوگیری از یخ‌زدن لوله‌ها
توجه داشته باشید که در فصول سرد باید از یخ‌زدن لوله‌های مه‌پاش جلوگیری شود؛ برای این کار، دستگاه باید در شرایط مناسب نصب شده و دمای محیط باعث یخ‌زدن سیستم نشوند.

4. کنترل رطوبت و دما
رطوبت و دمای محیط سردخانه باید توسط تایمرها به‌دقت کنترل شود. زیرا افزایش یا کاهش ناگهانی رطوبت و دما می‌تواند عملکرد دستگاه را تحت‌تأثیر قرار دهد.

5. کنترل فشار آب مه‌پاش
فشار آب مه‌پاش باید در محدوده مناسبی قرار داشته باشد؛ فشار آب بالا ممکن است منجر به خرابی قطعات دستگاه شود و فشار آب پایین هم ممکن است باعث عملکرد نامناسب مه‌پاش شود.

دقت داشته باشید که با رعایت این نکات، می‌توانید طول عمر مفید مه ‌پاش سردخانه خود را چندبرابر کنید.

قیمت دستگاه مه پاش سردخانه

عوامل مختلفی بر روی قیمت دستگاه مه ‌پاش سردخانه تأثیر می‌گذارند، اما عامل اصلی تعیین قیمت، وسعت سردخانه است. همچنین، قدرت و ابعاد دستگاه نیز بر قیمت آن تأثیر دارد. البته، نوسانات بازار نیز بر روی قیمت دستگاه مه‌پاش سردخانه تأثیرگذار است، همان‌طور که بر روی هر ابزار صنعتی دیگری تأثیر می‌گذارد.

خرید مه پاش سردخانه

خرید مه ‌پاش برای سردخانه می‌تواند مدت نگهداری مواد خوراکی در این محفظه را افزایش دهد و کشاورزان و تولیدکنندگان می‌توانند با این وسیله، محصولات غذایی خود را باکیفیت بالاتری به دست مشتریان برسانند.

در این راستا، مجموعه پارس صنعت به‌عنوان یکی از معتبرترین مراکز فروش در ایران می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای خرید مه پاش سردخانه باشد. ازآنجایی‌که، پارس صنعت با سال‌ها تجربه در زمینه تأمین و توزیع تجهیزات صنعتی مختلف، از جمله «مه ‌پاش صنعتی»، برخوردار است. این تجربه و تخصص می‌تواند برای مشتریان بسیار اطمینان‌بخش باشد.

علاوه بر این، مه‌پاش‌های عرضه شده توسط پارس صنعت از کیفیت بالا و استانداردهای زیادی برخوردار هستند. اما بااین‌حال، باز مجموعه ما خدمات پس از فروش مانند نصب، تعمیر و خدمات پشتیبانی را نیز ارائه می‌دهد. این خدمات می‌تواند به مشتریان کمک کند تا در طول دوره عمر استفاده از محصول، خیالشان از بابت کارکرد مه ‌پاش سردخانه جمع باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید و یا استعلام قیمت مهپاش سردخانه با شماره‌های مندرج در سایت تماس بگیرید.