سردخانه (cold storage) به یک مرکز ذخیره‌سازی معمولاً یک انبار بزرگ اطلاق می‌شود که کالاهای فاسد شدنی مانند لبنیات، پروتئین‌ها، سبزی‌ها، میوه‌ها و غیره به گونه‌ای ذخیره شوند که ماندگاری آنها افزایش یابد. از آنجایی‌که محصولات غذایی که به سرعت فاسد می‌شوند، برای نگهداری به کنترل دما و رطوبت نیاز دارند؛ بنابراین نیاز به دستگاه‌هایی برای این اهداف هستند. یکی از سیستم‌ها «مه پاش صنعتی» نام دارد که در ادامه با طرز این دستگاه برای رطوبت رسانی در انواع سردخانه بیشتر آشنا می‌شویم.
اهمیت رطوبت رسانی در انواع سردخانه
اکثر مردم حتی فکرش را هم نمی‌کنند که غذای روی میزشان چگونه (یا چه زمانی) کشت شده یا کجا ذخیره شده است. یکی از مهم‌ترین بخش‌های ذخیره‌سازی غذاها مربوط به سردخانه می‌شود. سردخانه از خسارات اقتصادی قابل توجه ناشی از فساد جلوگیری میکند و به ما امکان می‌دهد اقلام غذایی مورد علاقه خود را در تمام طول سال داشته باشیم.
رطوبت سردخانه‌ها کاملاً به نوع محصولاتی که در آن نگهداری می‌شوند، بستگی دارد. تنظیم رطوبت مناسب نقش مهمی در افزایش ماندگاری، حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد مواد ایفا میکند.
در جدول زیر، میزان رطوبت ایده‌آل برای محصولات مختلف ارائه شده است:
| محصول | میزان رطوبت نسبی (درصد) |
| گوشت | 85 تا 95 |
| ماهی | 65 تا 70 |
| لبنیات | 65 تا 70 |
| تخم مرغ | 75 تا 80 |
| سبزیجات | 90 تا 100 |
| میوه‌ها | 80 تا 95 |
| گل‌ها | 80 تا 90 |
نمودارهای رطوبت‌رسانی در سردخانه‌های مختلف
در این بخش دسته‌بندی محصولات بر اساس محدوده رطوبت نسبی مورد نیاز آنها نمایش داده‌ایم:
- 60 تا 70 درصد رطوبت نسبی: ماهی، لبنیات، ریشه سبزیجات
- 75 تا 80 درصد رطوبت نسبی: تخم‌مرغ
- 80 تا 85 درصد رطوبت نسبی: موز و میوه‌های نیازمند رسیدن
- 80 تا 90 درصد رطوبت نسبی: گل‌های غیر استوایی، گل‌های استوایی
- 80 تا 95 درصد رطوبت نسبی: میوه‌ها
- 85 تا 95 درصد رطوبت نسبی: گوشت، سیب‌زمینی
- 90 تا 100 درصد رطوبت نسبی: برگ و ساقه سبزیجات
مه پاش سردخانه
مه پاش سردخانه (Cold Storage Humidification System)، دستگاهی برای خنک‌کردن محیط درون سردخانه‌ها و انبارهای مختلف بوده که با اسپری‌کردن ذرات آب به‌صورت مه، رطوبت محیط را افزایش می‌دهد و دما را نیز کاهش می‌دهد.
استفاده از مه پاش سردخانه برای حفظ محصولاتی که نیاز به دمای پایین دارند، مانند میوه‌ها، سبزی‌ها و محصولات دیگر استفاده می‌شود. این دستگاه معمولاً با استفاده از فشار آب بالا و نازل‌های خاص طراحی شده و ذرات آب را به شکلی بسیار کوچک تبدیل میکند.
کاربردهای مه پاش در انواع سردخانه
مه پاش در انواع مختلفی از سردخانه‌های زیر مورد استفاده قرار می‌گیرد:
- سردخانه گوشت و طیور
- سردخانه صنایع لبنیاتی
- سردخانه‌های مخصوص نگهداری میوه
- سردخانه مخصوص نگهداری سبزی‌ها
- سردخانه‌های مخصوص گوشت، ماهی، میگو و محصولات دریایی (شیلات)
در مطلب بعدی به مزایای مهپاش در مکان‌های ذکر شده می‌پردازیم.
مزایای خرید مه پاش در انواع سردخانه
وقتی هوا وارد سردخانه می‌شود با کاهش دما به زیر صفر، میزان رطوبت آن نیز کاهش می‌یابد. از طرفی همینطور که هوا در سردخانه می‌چرخد، رطوبت نسبی آن کاهش می‌یابد. زیرا طبق قانون فیزیک، هوای گرم‌تر رطوبت را از هر سطحی که بتواند از جمله خود محصول جذب میکند. این امر منجر به کاهش وزن محصول تا 20٪ شده و بر ظاهر، کیفیت و ماندگاری محصول تأثیر زیادی می‌گذارد.
میزان رطوبت به نوع خاص میوه، سبزیجات، گل‌ها یا سایر محصولات غذایی ذخیره شده در سردخانه‌ها بستگی دارد، اما به طور معمول، رطوبت حدود 95٪ RH در دمایی درست بالای نقطه انجماد مورد نیاز است. در جدول زیر می‌توانید میزان رطوبت مطلوب را در انواع سردخانه‌ها مشاهده نمایید. مزایای استفاده از مه پاش در سردخانه‌های مواد غذایی و محصولات کشاورزی عبارت‌اند از:
• افزایش رطوبت نسبی از کاهش وزن و پژمردگی محصولات جلوگیری میکند.
• سطح رطوبت مناسب، کیفیت و تازگی محصول را تضمین میکند.
• ظاهر تازه و چیده شده محصول، ارزش تجاری آن را بالا می‌برد.
• حفظ وزن محصول از کاهش سود و ضرر مالی جلوگیری میکند.
• نگهداری طولانی‌تر و عمر مفید بیشتر محصولات کشاورزی، میزان دورریز و ضایعات را کاهش می‌دهد.
• کنترل دقیق رطوبت، شرایط ایده‌آل را برای نگهداری هر نوع محصولی ایجاد میکند.
خرید مه پاش صنعتی
قیمت دستگاه مهپاش سردخانه تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد که مهم‌ترین آنها وسعت سردخانه، قدرت و ابعاد دستگاه محسوب می‌شود. هرچه مساحت سردخانه بزرگ‌تر باشد، نیاز به دستگاهی با توان بالاتر وجود دارد که طبیعتاً هزینه بیشتری خواهد داشت. علاوه بر این، نوسانات بازار نیز همانند سایر تجهیزات صنعتی، بر قیمت مهپاش سردخانه تأثیرگذار بوده و باعث تغییرات قیمت در بازه‌های زمانی مختلف شود.
مجموعه پارس صنعت به‌عنوان یکی از معتبرترین مراکز فروش انواع مه پاش از جمله مه پاش سردخانه، دستگاه‌هایی با کیفیت بالا و استانداردهای لازم عرضه میکند. مجموعه ما علاوه بر تأمین محصول، خدمات پس از فروش شامل نصب، تعمیر و پشتیبانی فنی را نیز ارائه می‌کنیم تا مشتریان از عملکرد مطلوب دستگاه در طولانی‌مدت اطمینان داشته باشند.
برای دریافت مشاوره خرید و استعلام قیمت، می‌توانید با شماره‌های درج‌شده در سایت تماس بگیرید.
